Хоспер

Філе Міньйон виготовляють з бика Black Angus і є справжнім шедевром серед стейків. Це найніжніше, найделікатніше м’ясо, яке буквально тане в роті, залишаючи вишуканий, благородний смак. Його оксамитова текстура та природна соковитість роблять кожен шматочок неперевершеним гастрономічним досвідом. Стейк дозріває методом вологої витримки у вакуумній упаковці від 14 до 21 дня за температури 2-4℃. Завдяки цьому він набуває ідеальної ніжності, а його багатий смак розкривається на повну. Ідеальний вибір для тих, хто цінує справжню елегантність у кожному шматочку. Орієнтовна вага: 180-220г

Стейк Рібай виготовляють з бика Black Angus. Ці стейки стали еталоном завдяки винятковій ніжності та високому ступеню мармуровості м`яса. Велика кількість жирових прошарків, які при смаженні швидко тануть, роблять Рібай соковитим і ароматним. Стейк дозріває методом вологої витримки у вакуумній упаковці від 14 до 21 днів за температури 2-4℃. Завдяки цьому стейк стає винятково ніжним, а смак м`яса повністю відкривається. Орієнтовна вага: 450-500г

Ніжна яловича вирізка, лаваш, домашня аджика, маринована кримська цибуля.   Орієнтовна вага порції: 250-300 грам.

Лосось (запікається в хоспері), долька лимона, глазур (обмащується філе і окремо в соусничці) на основі соусу унагі, апельсину.                                                           Орієнтовна вага порції: 200-250 грам.